Домашний торт всегда делает праздник уютнее, а этот вариант подойдет тем, кто не использует молочные продукты и яйца. Бисквит получается мягким и влажным, а крем — нежным и достаточно плотным для украшения.

Рецепт не требует сложных ингредиентов или особых кондитерских навыков, поэтому его легко повторить дома. Готовый торт можно украсить ягодами, посыпкой или кусочками шоколада.

Ингредиенты

Для бисквита:

300 г пшеничной муки;

200 г сахара;

2 ч. л. разрыхлителя;

1/2 ч. л. пищевой соды;

250 мл растительного молока без сахара;

125 мл растительного масла;

1 ст. л. яблочного уксуса;

2 ч. л. ванильного экстракта.

Для крема:

150 г растительного аналога сливочного масла;

300 г сахарной пудры;

1 ч. л. ванильного экстракта;

1–2 ст. л. растительного молока.

Для украшения:

свежие ягоды;

кондитерская посыпка без молочных ингредиентов;

кусочки растительного шоколада — по желанию.

Подготовьте формы

Разогрейте духовку до 180 °C. Если используется режим с конвекцией, установите 160 °C.

Смажьте две круглые формы диаметром 20 см небольшим количеством масла и застелите дно бумагой для выпечки.

Лучше подготовить формы заранее, чтобы готовое тесто не стояло слишком долго перед выпечкой.

Смешайте сухие ингредиенты

В большую миску всыпьте муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду.

Хорошо перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель и сода равномерно распределились по всей массе.

Подготовьте жидкую смесь

В другой миске соедините растительное молоко, масло, яблочный уксус и ванильный экстракт.

Перемешайте до однородности.

Замесите тесто

Влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам.

Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до однородного теста, не забывая пройтись по стенкам и дну миски.

Не стоит перемешивать слишком долго. Как только сухие участки исчезли, тесто готово.

Испеките коржи

Разделите тесто между двумя подготовленными формами.

Поставьте их в разогретую духовку на 25–30 минут.

Готовность проверьте деревянной шпажкой: после прокалывания центра она должна выходить сухой или с несколькими мелкими крошками.

Полностью остудите бисквит

После выпечки оставьте коржи в формах примерно на 10 минут.

Затем аккуратно переложите их на решетку, снимите бумагу и дождитесь полного остывания.

Наносить крем на теплый бисквит нельзя — он начнет таять и будет плохо держаться.

Приготовьте крем

Размягченный растительный аналог сливочного масла взбейте до кремовой консистенции.

Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру, продолжая взбивать после каждой порции.

Добавьте ванильный экстракт.

Если крем получается слишком густым, влейте одну столовую ложку растительного молока. При необходимости добавьте еще немного, пока консистенция не станет гладкой и удобной для нанесения.

Соберите торт

Первый полностью остывший корж положите на сервировочное блюдо.

Распределите по поверхности щедрый слой крема.

Сверху аккуратно положите второй корж.

Оставшимся кремом покройте верх и бока торта, разравнивая поверхность лопаткой.

Украсьте по своему вкусу

Самый простой вариант — свежие ягоды и немного кондитерской посыпки.

Также можно использовать кусочки шоколада без молочных ингредиентов или подобрать украшение в цветах праздника.

Если крем кажется слишком мягким, готовый торт можно ненадолго убрать в холодильник, чтобы покрытие стало плотнее.

Как получить хороший результат

Для выпечки лучше использовать кухонные весы. Точные пропорции особенно важны для бисквита без яиц.

После соединения сухих и жидких ингредиентов не перемешивайте тесто дольше необходимого.

Коржи должны полностью остыть перед сборкой.

Основа для крема должна быть мягкой, но не растопленной. Слишком жидкий продукт не позволит получить устойчивое покрытие.

Как хранить

Остатки торта переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике.

Перед подачей отдельные кусочки лучше оставить при комнатной температуре на 15–20 минут — так бисквит и крем станут мягче.

Для лучшего вкуса торт желательно съесть в течение трех дней.

Такой ванильный торт получается нежным, праздничным и легко поддается украшению. Он подойдет не только для дня рождения, но и для любого случая, когда хочется приготовить красивый домашний десерт без молочных продуктов и яиц.