Dirty Coffee — это многослойный кофейный напиток, который готовят, аккуратно вливая горячий эспрессо в холодное свежее молоко. В результате тёмный кофе постепенно соединяется с молоком, образуя чёткий визуальный переход оттенков.

Напиток привлекает не только внешним видом, но и сочетанием температур и вкусов в каждом глотке. Именно поэтому он всё чаще появляется в меню кофеен по всему миру.

Ингредиенты и инструменты

Перед началом важно подготовить всё необходимое.

Ингредиенты:

Охлаждённое цельное молоко — 150 миллилитров, двойная порция эспрессо — 36 граммов, приготовленная примерно из 20 граммов молотых кофейных зёрен.

Инструменты:

Прозрачный термостойкий стакан объёмом от 180 до 220 миллилитров, кофемашина или кофеварка для приготовления эспрессо, кофемолка (при использовании зёрен), ложка для контроля вливания (по желанию), холодильник для охлаждения молока и стакана.

Почему важны детали

Несмотря на простоту рецепта, каждая деталь влияет на результат. Молоко должно быть холодным — это замедляет смешивание слоёв и сохраняет визуальный эффект. Лёд не используется, поскольку он разбавляет вкус и меняет текстуру напитка. Молоко с высоким содержанием жира и белка обеспечивает более насыщенный вкус и стабильность слоёв.

Пошаговое приготовление Dirty Coffee

1. Охладите стакан.

Поместите прозрачный стакан в холодильник минимум на 30 минут. Это помогает сохранить температуру молока и чёткое разделение слоёв.

2. Налейте холодное молоко.

Достаньте стакан и аккуратно влейте 150 миллилитров холодного цельного молока. Дайте поверхности выровняться.

3. Приготовьте эспрессо.

Используйте 20 граммов молотых кофейных зёрен, чтобы получить 36 граммов свежего горячего эспрессо.

4. Аккуратно влейте эспрессо.

Медленно вливайте эспрессо в молоко. Для лучшего контроля можно направлять поток по обратной стороне ложки, поднеся её близко к поверхности.

5. Оцените результат.

Кофе равномерно распределяется поверх молока, формируя характерный многослойный вид Dirty Coffee.

Как правильно пить Dirty Coffee

Перемешивать напиток не нужно. В процессе питья вкус меняется естественным образом: сначала ощущается насыщенный эспрессо, затем постепенно появляется мягкий молочный баланс. Напиток рекомендуется пить прямо из стакана, чтобы сохранить температурный контраст. Итоговый вкус зависит от используемых кофейных зёрен и их обжарки.

Почему его подают на тёмной поверхности

В кофейнях Dirty Coffee часто подают на тёмной глянцевой поверхности. Такой фон подчёркивает прозрачность стакана и чёткость слоёв, делая подачу более выразительной и аккуратной.

Попробуйте приготовить сами

Dirty Coffee — это простой, но продуманный способ насладиться эспрессо в новом формате. Его легко повторить дома, если соблюдать температурный баланс и аккуратность при приготовлении. Охладите стакан, налейте молоко, добавьте эспрессо и наслаждайтесь напитком без лишних действий.