Если Вы любите шоколад так же сильно, как и мы, приготовьтесь к настоящему удовольствию. Сегодня делимся рецептом нежных, насыщенных и удивительно простых шоколадных тарталеток с заварным кремом.

Звучит изысканно, но на деле всё элементарно — и совсем скоро у Вас на столе появятся ароматные, хрустящие и кремовые мини-десерты. Надевайте фартук — начинаем!

Почему мы обожаем шоколадные тарталетки?

Это идеальный баланс: хрустящее, нежное тесто и мягкая, шелковистая начинка. Глубокий шоколадный вкус прекрасно сочетается с деликатной текстурой крема, создавая одновременно роскошный и уютный десерт. И главное — не нужно делать тесто самостоятельно: готовые тарталетки отлично справляются с задачей.

Ингредиенты

Вам понадобятся простые продукты, которые легко найти в ближайшем магазине:

— 9 готовых тарталеток,

— 80 г молока,

— 80 г сливок,

— 40 г шоколада 70%,

— 35 г сахара,

— 2 яичных желтка (около 32 г),

— 7 г сгущённого молока,

— 7 г пшеничной муки.

Если нет сгущёнки — смело пропускайте, но она делает начинку особенно нежной и насыщенной.

Как мы их готовим?

Рецепт удивительно простой, а результат — просто превосходный.

Шаг 1: Подготовьте тарталетки

Достаньте тарталетки из морозилки и оставьте размораживаться 10–15 минут при комнатной температуре. Они должны стать мягче, чтобы хорошо держать начинку.

Шаг 2: Растопите шоколад

Смешайте 40 г шоколада и 80 г сливок в жаропрочной миске. Поставьте её на водяную баню и медленно прогревайте, помешивая, пока шоколад полностью не растает. Температура около 70°C — оптимальна, чтобы масса не перегорела.

Шаг 3: Приготовьте заварной крем

В отдельной миске соедините молоко, муку, сахар и желтки. Добавьте сгущённое молоко. Взбейте венчиком до однородной консистенции.

Шаг 4: Смешайте всё вместе

Когда шоколад полностью растает, влейте его в молочно-яичную смесь и хорошо перемешайте, чтобы получился гладкий шоколадный крем.

Шаг 5: Процедите крем

Пропустите массу через мелкое сито. Так Вы удалите возможные комочки и получите идеально нежную начинку.

Шаг 6: Наполните тарталетки

Разлейте крем по тарталеткам. Многие заполняют на 80%, но мы предпочитаем доверху — так вкус получается ярче и насыщеннее.

Шаг 7: Выпекайте

Разогрейте духовку до 210°C. Выпекайте тарталетки около 22 минут. Если духовка небольшая (менее 40 литров), через 15 минут прикройте верх фольгой — это защитит шоколад от подгорания. Выпекайте до золотистой корочки и устойчивой начинки.

Шаг 8: Остудите и наслаждайтесь

Дайте тарталеткам немного остыть — и пробуйте. Хрустящее тесто и нежная тягучая начинка делают этот десерт по-настоящему незабываемым.

Почему Вам понравится этот рецепт?

— глубокий, насыщенный шоколадный вкус,

— шелковистая, кремовая текстура,

— простой и быстрый процесс,

— отличный десерт для любого случая.

Полезные советы

— используйте качественный шоколад — он решает всё,

— сгущёнка необязательна, но делает вкус богаче,

— следите за временем: каждая духовка ведёт себя по-своему.

Попробуйте приготовить — и расскажите, как получилось. Если захотите поделиться своими вариациями, с удовольствием почитаю!