Представьте себе тот самый классический шоколадный коктейль из «драйв-тру», только полностью растительный. Этот домашний вариант удивляет балансом густоты, нежной сладости и насыщенного какао — и всё это без единой ложки мороженого.

Дальше мы шаг за шагом покажем Вам, как заморозить шоколадную основу в кубики, как взбить из них настоящий коктейль и как добавить весёлые штрихи — будь то растительные сливки, свежие ягоды или щепотка посыпки.

Готовы включить блендер и отправиться в сладкое лето? Тогда поехали!

Почему Вам понравится этот коктейль

Этот коктейль — не просто десерт, а вкусная алхимия простоты, пользы и ностальгии:

- Вы сами решаете насыщенность: добавьте чуть больше сиропа — получите сладость, или щепотку какао — и шоколад станет глубже.

- Растительная бархатистость: кокосовое молоко и паста из кешью дают ту самую густую кремовую текстуру.

- Заготовка наперёд: заморозьте основу в кубики — и в любой момент у Вас под рукой будет база для свежего коктейля.

- Ностальгия без компромиссов: вкус как в американских кафе 50-х, но без молочных продуктов и лишнего сахара — отличное решение для тех, кто выбирает лёгкость и заботу о себе.

Ингредиенты

- База для шоколадных кубиков:

- 1 банка (≈400 мл) густого кокосового молока

- 2 ст. л. пасты из кешью

- 3–4 ст. л. кленового сиропа (по вкусу)

- 1–2 ст. л. несладкого какао-порошка

- 1 ч. л. ванильного экстракта

- щепотка морской соли

Для коктейля:

14–16 замороженных шоколадных кубиков

½–1 стакан миндального молока

Украшения по желанию:

растительные взбитые сливки (на основе кокоса или кешью)

разноцветная посыпка без красителей

свежие ягоды или тёртый тёмный шоколад

Оборудование и подготовка

- мощный блендер (от 1000 Вт)

- силиконовая форма для льда (14 ячеек)

- мерные ложки и стаканы

- лопатка для перемешивания

- морозильник (не менее чем на 6 часов)

Шаг 1 – Готовим шоколадные кубики

1. Смешайте в блендере кокосовое молоко, пасту из кешью, сироп, какао, ваниль и соль.

2. Попробуйте: хотите слаще — добавьте ещё немного сиропа, нужен более насыщенный шоколад — ещё половину ложки какао.

3. Разлейте по форме для льда — получится 14–16 кубиков.

4. Заморозьте минимум на 6 часов (лучше на ночь).

Шаг 2 – Смешиваем коктейль

1. Переложите все шоколадные кубики в чашу блендера.

2. Влейте ½ стакана миндального молока.

3. Взбейте сначала короткими импульсами, затем на высокой скорости до густоты и однородности.

4. Если масса слишком плотная, помогите лопаткой или добавьте немного молока.

5. Консистенция должна быть «ложка стоит» — плотная, как в лучших кафе.

Шаг 3 – Украшаем и дорабатываем

- Нежное облако: добавьте сверху ложку растительных сливок.

- Игра красок: присыпьте посыпкой или стружкой шоколада.

- Фруктовый акцент: украсьте малиной или клубникой для свежести.

Идеи для подачи

- Атмосфера ретро-кафе: высокие охлаждённые стаканы и яркая трубочка.

- Заряд утра: подайте вместе с тостом с ореховой пастой — отличный завтрак.

- Десерт после ужина: сочетайте с растительными брауни или печеньем.

Хранение и заготовки

- храните шоколадные кубики в пакете до месяца;

- остатки коктейля можно заморозить в форме для эскимо;

- мини-шейк? возьмите 5–6 кубиков и немного миндального молока.

Кухонные хитрости и вариации

- Лёгкий вариант: используйте облегчённое кокосовое молоко.

- Мокка-версия: добавьте ложку растворимого кофе в основу.

- Без орехов: замените кешью на пасту из семян подсолнечника.

- Белковый бонус: вмешайте мерную ложку растительного протеина.

Что приятно: этот коктейль одинаково хорош и как быстрый завтрак, и как уютный вечерний десерт. Держите в морозилке запас шоколадных кубиков — и у Вас всегда будет под рукой маленькое растительное удовольствие без мороженого и лишних хлопот.