Крем-супы давно завоевали популярность благодаря своей насыщенной текстуре и богатству вкусов.

Сегодня мы поделимся секретами приготовления полезных и аппетитных супов из лука-порея или черемши!

Полезные Свойства

Лук-Порей

1. Витамины и Минералы: Лук-порей богат витаминами A, C, K и фолиевой кислотой, а также содержит минералы, такие как калий и железо.

2. Антиоксиданты: Он содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалением и укрепляют иммунную систему.

3. Пищеварение: Лук-порей помогает улучшить пищеварение благодаря своему высокому содержанию клетчатки и поддерживает здоровье сердца.

Черемша

1. Витамины и Минералы: Черемша содержит витамины A, C и группы B, а также минералы, такие как кальций, магний и железо.

2. Противовоспалительные Свойства: Черемша обладает противовоспалительными свойствами и может помочь укрепить иммунную систему.

3. Детоксикация: Черемша известна своими детоксикационными свойствами, способствуя очищению организма от токсинов.

Готовим вместе

Перейдем к приготовлению наших супов!

Ингредиенты для крем-супа из лука-порея:

2-3 стебля лука-порея

1 крупная картофелина

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 л куриного или овощного бульона

200 мл сливок (33-35%)

2 ст. ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Немного свежей петрушки для украшения (по желанию)

Ингридиенты для крем-супа из черемши:

200 г черемши

1 крупная картофелина

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

1 л куриного или овощного бульона

200 мл сливок (33-35%)

2 ст. ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Немного свежей зелени для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Подготовка овощей:

Лук-порей или черемшу тщательно промойте. Если используете лук-порей, отрежьте жесткие части и нарежьте его кольцами. Если черемшу, нарежьте её крупными кусочками.

Очистите картофелину и нарежьте её кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.

2. Обжаривание Овощей:

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Положите нарезанный лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 3-4 минут.

Добавьте нарезанный картофель и лук-порей (или черемшу). Обжаривайте овощи ещё 5 минут, чтобы они немного размягчились и приобрели аромат.

3. Варка Супа:

Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до тех пор, пока картофель и лук (или черемша) не станут мягкими, около 15-20 минут.

С помощью погружного блендера или обычного блендера тщательно измельчите суп до получения однородной кремообразной массы. Если у вас нет блендера, можно использовать сито, чтобы отцеживать суп и затем вернуть его в кастрюлю.

4. Завершение Приготовления:

Верните суп на плиту и влейте сливки. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Варите ещё 5 минут, чтобы сливки прогрелись и вкус супа стал насыщенным.

Добавьте соль и перец по вашему вкусу.

5. Подача:

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью или немного тёртым пармезаном, если хотите.

Подавайте горячим с хрустящим хлебом или гренками.

Крем-суп из лука-порея или черемши — это не только вкусный и питательный обед, но и отличное средство для поддержания здоровья. Лук-порей и черемша придают супу уникальный вкус и аромат, а также обогащают его полезными веществами. Этот простой в приготовлении суп станет отличным вариантом для любого времени года и порадует вас своим насыщенным вкусом и кремовой текстурой. Попробуйте этот рецепт, и вы сможете насладиться всеми преимуществами здорового и вкусного блюда!