Эмпанадас — это аппетитные пирожки, которые завоевали популярность в Латинской Америке, а особенно в Чили, где они стали неотъемлемой частью кулинарной традиции.

В этой статье мы рассмотрим, что такое эмпанадас, их историю и самые лучшие места, где можно попробовать лучшие эмпанадас в Чили.

Что такое эмпанадас?

Эмпанадас — это пирожки, которые могут быть приготовлены из различных видов теста и наполнены разнообразными начинками. Классическое тесто для эмпанадас обычно готовится из муки, масла и воды, а начинка может варьироваться от мясных до овощных и сладких.

Начинки

Типичные начинки для эмпанадас включают:

Мясо: Говядина, свинина, курица или смесь мясных продуктов с приправами, луком и яйцом.

Овощи: Овощные смеси с сыром, шпинатом или грибами.

Сладкие Начинки: Фрукты, шоколад, или даже сладкие сыры.

Способы приготовления

Эмпанадас можно готовить различными способами:

Жарка: Один из самых популярных методов, который делает тесто хрустящим и золотистым.

Выпекание: Выпекание в духовке — более здоровая альтернатива, которая сохраняет начинку сочной и тесто мягким.

История эмпанадас

Происхождение

Эмпанадас имеют долгую историю, уходящую корнями в Средние века. Они произошли от традиционного испанского блюда, где мясные и овощные начинки заворачивались в тесто для удобства транспортировки и хранения.

Распространение в Латинской Америке

Эмпанадас были привезены в Латинскую Америку испанцами, где они адаптировались к местным ингредиентам и вкусам. В Чили эмпанадас стали популярными и часто подаются на праздниках, семейных собраниях и в уличных лавках.

Современность

Сегодня эмпанадас являются символом чилийской кухни, и каждая семья и ресторан могут предложить свои уникальные рецепты и варианты начинки.

Где в Чили найти самые вкусные эмпанадас

1.Рынок Сентраль де Сантьяго

Этот знаменитый рынок в Сантьяго известен своим разнообразием свежих продуктов и местных деликатесов. На рынке Сентраль вы найдете несколько лавок, предлагающих вкусные эмпанадас с различными начинками. Попробуйте эмпанадас с мясом, морепродуктами или сырами.

2. Эль хойо (Empanadas El Hoyo)

Этот популярный ресторан в Сантьяго славится своими вкусными и традиционными эмпанадас. Они предлагают широкий выбор начинок, от классической говядины с яйцом до более экзотических вариантов. Здесь вы найдете идеальное сочетание хрустящего теста и сочной начинки.

3. Ла фама (La Fama)

В Вальпараисо, этом очаровательном портовом городе, Ла фама является известным местом для любителей эмпанадас. Этот небольшой семейный ресторан предлагает домашние эмпанадас, которые можно насладиться как на месте, так и на вынос.

4. Баррос луко (Barros Luco) — это популярный чилийский сэндвич, названный в честь бывшего президента Чили, Федерико Барроса Луко. Основные ингредиенты этого сэндвича включают говяжью котлету, сыр и иногда помидоры, лук и специи. Он обычно подается в хрустящем хлебе и может быть дополнен различными гарнирами и соусами.

Советы по приготовлению

1. Выбор начинки

Используйте свежие и качественные ингредиенты для начинки. Комбинируйте различные виды мяса, овощей и специй для создания уникального вкуса.

2. Тесто

Готовьте тесто самостоятельно или используйте готовое слоеное тесто для более легкого варианта. Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы быть хрустящим, но не слишком тонким, чтобы не рваться.

3. Запекание или жарка

Если вы хотите сохранить эмпанадас менее калорийными, запекайте их в духовке. Для более традиционного вкуса можно обжарить их в масле до золотистого цвета.

4. Подача

Подавайте эмпанадас горячими, с различными соусами и гарнирами, такими как свежие салаты или острые соусы.

Эмпанадас — это вкусное и универсальное блюдо, которое позволяет насладиться разнообразием начинок и способов приготовления. В Чили вы найдете множество мест, где можно попробовать лучшие эмпанадас, от уличных лавок до уютных ресторанов. Независимо от того, решите вы попробовать эти аппетитные пирожки в пекарнях или приготовить их дома, вы обязательно получите удовольствие от их богатого вкуса и текстуры.