Матча — это порошковый зеленый чай, который играет ключевую роль в японской чайной церемонии и имеет богатую историю, уходящую корнями в древний Китай.

Этот чай завоевал любовь множества людей по всему миру за счет своей пользы и вкуса и стал приобретать различные вариации использования в кулинарии. А потому, сегодня мы поделимся с вами рецептом волшбеного торта матча!

История

Истоки в Китае: Матча имеет свои корни в древнем Китае, где его предшественники использовались в медитации и ритуалах. Порезанный и перемолотый в порошок чай был известен в Китае в период династии Тан (618-907 гг.) и использовался для приготовления чая путем взбивания порошка с горячей водой.

Перенос в Японию: В XI веке буддийские монахи привезли порошковый чай в Японию. В Японии матча начал использоваться в медитациях и чайных церемониях. Особое внимание к этому чаю привел к его популяризации среди японской знати.

Развитие и Современность: В XVI веке чайная церемония "чаноя" была усовершенствована мастером Сен-но-Рикю, который сделал матча центральной частью этой церемонии. В Японии матча оставался важной частью культурной и духовной практики, и в последние десятилетия его популярность выросла по всему миру благодаря своим здоровым свойствам и уникальному вкусу.

Готовим вместе

Ингредиенты

Для коржей:

200 г сахара

200 г масла (сливочного или растительного)

4 яйца

200 г муки

2 ч. л. разрыхлителя теста

2 ст. л. порошка матча

100 мл молока

Для крема:

250 мл сливок для взбивания

200 г маскарпоне

3 ст. л. порошка матча

100 г сахара

Для украшения (по желанию):

Свежие ягоды или фрукты

Дополнительный порошок матча

Способ приготовления

Подготовка коржей:

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формы для выпечки маслом и застелите их пергаментной бумагой.

В глубокой миске взбейте масло с сахаром до легкости и воздушности.

Постепенно добавляйте яйца, взбивая после каждого добавления.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и порошок матча. Постепенно добавляйте эту смесь в масло с сахаром, чередуя с молоком. Хорошо перемешайте до однородности.

Разделите тесто между формами и выпекайте 25-30 минут, пока коржи не станут золотистыми и не пройдут тест на сухую зубочистку. Остудите коржи на решетке.

Приготовление крема:

В миске взбейте сливки до мягких пиков. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до крепких пиков.

В другой миске взбейте маскарпоне с порошком матча до однородности.

Осторожно смешайте взбитые сливки с маскарпоне, используя силиконовую лопатку.

Сборка торта:

Убедитесь, что коржи полностью остыли. Если они поднялись, аккуратно срежьте верхушки, чтобы выровнять их.

На первом корже равномерно распределите часть крема. Накройте вторым коржом и повторите процесс, пока все коржи не будут уложены.

Покройте торт оставшимся кремом и украсьте по желанию свежими ягодами, фруктами или дополнительным порошком матча.

Охлаждение и Подача:

Охладите торт в холодильнике минимум на 2 часа перед подачей, чтобы крем хорошо застыл.

Удивляйте себя и своих близких новыми интересными рецептами и наслаждайтесь изысканным вкусом и ароматом торта матча, который является идеальным завершением любого чаепития или особого случая!