Вопреки всеобщему мнению шоколад может быть не только вкусным, но и полезным!

Давайте узнаем о его пользе подробнее.

Общая информация

Какао употребляли в той или иной форме на протяжении как минимум 5300 лет, начиная с культуры Майо-Чинчипе на территории современного Эквадора. Более поздние мезоамериканские цивилизации также употребляли шоколадные напитки, а в Европу он был завезен в 16 веке.

Традиционные виды шоколада – темный, молочный и белый. Все они содержат масло какао, которое является ингредиентом, определяющим физические свойства шоколада (консистенцию и температуру плавления). Темный шоколад, как следует из названия, представляет собой разновидность шоколада, похожую на чистый тертое какао, хотя обычно в его состав входит немного большее количество какао-масла. Это просто определяется процентным содержанием какао. В молочном шоколаде обезжиренные сухие вещества какао частично или в основном заменены сухими веществами молока. В белом шоколаде все они заменены сухими веществами молока, отсюда и цвет слоновой кости.

Польза любого шоколада, в том числе и молочного, кроется в его содержании какао. Но самым полезным шоколадом, бесспорно признан темный. Однако, давайте поговорим о шоколаде в целом. Какими полезными свойствами он обладает?

Польза шоколада

1. Улучшает здоровье сердца: Доказано, что антиоксиданты, содержащиеся в шоколаде, снижают кровяное давление, риск образования тромбов и усиливают приток крови к сердцу, тем самым снижая риск инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца и смерти от сердечных заболеваний.

2. Также присутствующий в шоколаде антиоксидант в виде витамина Е приостанавливает процессы старения.

3. Балансирует иммунную систему: Флавонолы предотвращают перегрузку иммунной системы и снижают окислительный стресс, который является дисбалансом, вызванным борьбой клеток со свободными радикалами и являющимся распространенной причиной многих заболеваний.

4. Борется с диабетом: Эпикатехин защищает клетки, делает их более сильными и поддерживает процессы, которые помогают организму лучше использовать инсулин, что может предотвратить диабет или бороться с ним.

5. Флавонолы, содержащиеся в шоколаде, положительно влияют на работу мозга, в том числе улучшают скорость реакции, зрительно-пространственное восприятие и память. Линоленовая кислота также улучшает работу мозга и способствует корректному функционированию нервных клеток. Именно поэтому в период обучения так полезно съесть кусочек шоколада.

6. Повышает спортивные результаты: эпикатехин, содержащийся в шоколаде, увеличивает выработку оксида азота в крови, что поддерживает кровообращение и уменьшает количество кислорода, потребляемого спортсменом при выполнении упражнений средней интенсивности. Это позволяет спортсмену дольше сохранять интенсивность тренировки.

7. Снимает стресс и напряжение за счет понижения гормона стресса кортизола. Это может быть связано с воздействием шоколада на здоровье сердца, поскольку стресс является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно знать

Чем выше содержание какао, тем больше полезных флавонолов содержится в шоколаде, поэтому большинство преимуществ, выявленных в ходе исследований, связаны с содержанием какао в шоколаде не менее 70%. Поэтому обязательно обращайте внимание на состав и процентное содержание какао. Если вы любитель молочного шоколада, то убедитесь, что содержание какао не меньше 25%, а молока до 20%. Не лишним будет ознакомиться с перечнем наполнителей. Рекомендуем воздержаться от шоколадки, в которой тертое какао заменено на порошок. В составе не должно быть растительных жиров, как и пшеничных, соевых и подобных ингридиентов. Зачастую производители дешевого шоколада добавляют некачественные компоненты из-за желания сэкономить, поэтому важно понимать состав продукта.

Правильное отношение ко всем продуктам важно для вашего ума и тела. Но, в частности, создание сбалансированного отношения к шоколаду может оказать значительное положительное влияние на ваше здоровье в целом. В конце концов, случайное угощение шоколадом не должно вызывать стресса или чувства вины, будь то темный шоколад, богатый антиоксидантами, или белый шоколад, который обладает очень низкой питательной ценностью. Как и в большинстве здоровых отношений, главное - сохранять позитивный и сбалансированный настрой.