Наверняка вы, как и большинство людей, любите печенье к чаю, но как много вы знаете об этой сладкой радости?

В этой статье мы расскажем вам интересные факты о печенье и поделимся рецептом Венского печенья, который порадует вас и ваших близких.

Интересные факты о печенье

1. Люди всегда нуждались в питательных, удобных для хранения и переноски, а также длительного хранения продуктах питания в дальних путешествиях, особенно в море. Египетские моряки несли плоскую, ломкую буханку пшенного хлеба, называемую лепешкой дурра, а у римлян было печенье, называемое букцеллум. В римской кулинарной книге Апиций описывается: «Густую пасту из муки высшего сорта варили и разкладывали на тарелке. Когда она высыхала и затвердевала, ее разрезали, а затем обжаривали до хрустящей корочки, а затем подавали с медом и перцем».

2. Первый рецепт печенья появился в итальянском справочнике по алхимии и медицине. Инструкции о том, как приготовить печенье, можно найти рядом со средствами от чумы. Печенья представляли собой твердые бисквиты, сдобренные мускусом или анисом, которые ели после приёма пищи, чтобы подсластить дыхание.

3. Многие ранние врачи считали, что ежедневное употребление печенья является полезным для здоровья как для поддержания питания, так и для предотвращения болезней. Сахар считался лекарством, поддерживающим организм в идеальном состоянии. Средневековый арабский врач Ибн Бутлан рекомендовал есть печенье с согревающим инжиром и орехами.

4. Во времена Испанской армады в 1588 году суточная норма на борту корабля Королевского флота составляла один фунт печенья плюс один галлон пива. Сэмюэл Пепис в 1667 году первым упорядочил снабжение флота разнообразными и питательными пайками.

5. В 17 веке джентльмены окунали печенье в сладкое вино, подаваемое в конце трапезы. Вот почему печенье Бискотти длинное и тонкое: потому что они легко могут поместиться в бокалы.

6. Орео — самое продаваемое печенье в мире. Сейчас он продается более чем в 100 странах. Орео было впервые произведено в 1912 году Национальной компанией по производству печенья, ныне известной как Na-Bis-Co.

7. Объем рынка печенья оценивается в 122,87 млрд долларов США в 2024 году.

8. В 2003 году компания Immaculate Baking сделала самое большое печенье в мире шириной в 31 метр и весом более 18143 кг!

9. Американцы потребляют более 2 миллиардов печенек в год, тем не менее, Аргентина возглавила список с самым высоким потреблением: люди в среднем съедают 12,44 килограмма в год.

По всему миру есть огромное разнообразие печенья на любой вкус, а культура чаепития является неотъемлемой частью ежедневной жизни множества стран. Сегодня мы хотим поделиться с вами простым и вкусным рецептом печенья Каракуль, оно же, Венское печенье. Если вы еще не пробовали, то обязательно сделайте его дома!

Готовим вместе

Ингридиенты

1. 250 г сливочного масла или маргарина

2. 200 г. сахара

3. 550-570 г муки

4. 2 яйца

5. Растительное масло

6. 1 чайная ложка разрыхлителя

7. ½ чайной ложки соли

8. 300 г джема или варенья

Способ приготовления

Шаг 1: Растопить масло или маргарин, дать остыть.

Шаг 2: Добавить сахар, соль и яйца.

Шаг 3: Хорошо перемешать венчиком или миксером.

Шаг 4: Добавить муку и разрыхлитесь.

Шаг 5: Перемешать и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным, не прилипающим к рукам.

Шаг 6: 1/3 теста отрезаем и кладем в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы застыло.

Шаг 7:Оставшееся тесто распределяем по смазанному маслом или застеленному бумагой для выпечки противню.

Шаг 8: Равномерно распределяем по тесту джем или варенье.

Шаг 9: Достаем тесто из морозильной камеры и равномерно натираем его на терке, посыпая по всей поверхности теста, смазанным джемом.

Шаг 10: Выпекаем 20-25 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Печенье должно получиться золотистого цвета.

Шаг 11: Разрезаем печенье на части. Можно разрезать прямо квадратиками, а можно ромбиками по диагонали.

Печенье готово! Все к столу!