Как думаете, что больше всего едят на завтрак в мире?

Не сложно догадаться, что кукурузные хлопья являются самым известным видом завтрака. Сегодня речь пойдет о них.

Кукурузные хлопья для завтрака, приготовленные из поджаренных кукурузных хлопьев (маиса) первоначально были изобретены в качестве завтрака для борьбы с расстройством желудка. В наше время хлопья стали популярным продуктом питания в Америке и Англии, где их потребляют более 6 миллионов семей.

Существует множество генерических марок кукурузных хлопьев, производимых различными производителями. Измельченные хлопья не только используются в качестве хлопьев для завтрака, но и могут заменять панировочные сухари в рецептах и включаться во многие приготовленные блюда.

История

Хлопья, изначально приготовленные из пшеницы, были созданы Уиллом Келлогом в 1894 году для пациентов санатория в Батл-Крике, где он работал со своим братом Джоном Келлоггом, который был суперинтендантом. Хлопья для завтрака оказались популярными среди пациентов, и впоследствии Келлог основал компанию Kellogg Company по производству кукурузных хлопьев для широкой публики. Патент на этот процесс был выдан в 1896 году после судебной тяжбы между двумя братьями.

Развитие производства хлопьев в 1894 году по-разному описывалось Джоном Келлоггом, его женой Эллой Итон Келлогг, его младшим братом Уиллом и другими членами семьи. Существуют значительные разногласия по поводу того, кто был причастен к открытию и какую роль они сыграли. По некоторым сведениям, Элла предложила раскатывать тесто тонкими листами, а Джон разработал для этой цели набор валиков. По мнению других, эта идея пришла Джону во сне, и он использовал оборудование на кухне своей жены, чтобы раскатать его. Принято считать, что однажды вечером, когда его вызвали, Джон Келлог оставил после себя партию пшенично-ягодного теста. Вместо того, чтобы выбросить его на следующее утро, он пропустил его через раскаточные валики и с удивлением получил нежные хлопья, которые затем можно было испечь. Уиллу Келлоггу было поручено выяснить, что произошло, и достоверно воссоздать процесс. У Эллы и Уилла часто были разногласия и их версии истории склонны преуменьшать или отрицать участие друг друга, подчеркивая при этом свою собственную. Темперирование, процесс, открытый Келлогами, должен был стать фундаментальным методом производства хлопьев.

Патент на «Хлопья из злаков и способ их приготовления» был подан 31 мая 1895 года и выдан 14 апреля 1896 года Джону Харви Келлоггу. Примечательно, что патент распространялся на различные виды зерна, а не только на пшеницу. Джон Харви Келлог был единственным человеком, упомянутым в патенте. Позже Уилл настаивал на том, что он, а не Элла, работал с Джоном, и неоднократно утверждал, что ему следовало бы получить больше похвал, чем ему дали, за открытие хлопьев.

Зерновые хлопья, которые братья Келлог называли Гранозой, были очень популярной пищей среди пациентов. Затем братья экспериментировали с другими хлопьями из других зерен. В 1906 году Уилл Кейт Келлог, коммерческий директор санатория, решил попытаться вывести на массовый рынок новую еду. В своей новой компании Battle Creek Toasted Corn Flake Company он добавлял в хлопья сахар, чтобы сделать их более вкусными для массовой аудитории, но это вызвало разлад между ним и его братом. В 1907 году его компания провела рекламную кампанию, в рамках которой каждой женщине, подмигнувшей бакалейщику, предлагалась бесплатная коробка хлопьев. Чтобы увеличить продажи, в 1909 году он добавил специальное предложение — буклет с движущимися картинками «Забавная страна джунглей», который был доступен каждому, кто купил две коробки хлопьев. Этот же буклет предлагался в течение 22 лет.

Поскольку кукурузные хлопья стали популярными среди широких слоев населения, предыдущий пациент санатория, CW Post, начал производить конкурирующие продукты. В это время Келлог продолжал экспериментировать с различными ингредиентами и зернами и в 1928 году он начал производство Rice Krispies, еще одного успешного хлопья для завтрака.

У кукурузных хлопьев Келлогга было много “талисманов”. Самый популярный из них - зеленый петух по имени Корнелиус «Корни» Петух, который представлял хлопья с момента его дебюта. В ранних рекламных роликах он произносил крылатую фразу «Просыпайтесь, просыпайтесь под кукурузные хлопья Келлогга!» Его озвучили Даллас МакКеннон и Энди Дивайн. Позже он перестал говорить и просто кукарекал. Идея использования стилизованного петуха возникла по предложению друга семьи Нэнси Ричардс, арфистки из Уэльса, на основе сходства между ceiliog, валлийским словом, означающим «петух» и фамилией Келлога.

В кулинарии

Существует множество различных рецептов блюд с кукурузными хлопьями, а измельченные кукурузные хлопья могут даже заменить панировочные сухари.

Медовые радости — популярная закуска для вечеринок в Австралии. Их готовят путем смешивания кукурузных хлопьев с медом, маслом и сахаром и выпекания в формочках для пирожков или формочках для кексов. Вариант, популярный в Великобритании, — это шоколадные торты из кукурузных хлопьев или шоколадные гнезда, приготовленные из кукурузных хлопьев, темного шоколада, золотого сиропа и сливочного масла. Обычно его готовят на Пасху для детей или для детей и покрывают мини-яйцами. В Новой Зеландии кукурузные хлопья являются основным ингредиентом афганского печенья, шоколадного печенья, приготовленного из кукурузных хлопьев и покрытого шоколадной глазурью. В мормонской культуре кукурузные хлопья являются основным ингредиентом погребального картофеля, разновидности картофельной запеканки, распространенной на семейных обедах и общественных вечеринках.

Готовим вместе

Прямо сейчас мы поделимся с вами австралийским рецептом на основе хлопьев

Восхитительный вкус меда в сочетании с хрустом кукурузных хлопьев делает это лакомство любимым в семье. Эти сладкие кусочки очень легко приготовить, и они станут отличным угощением для вечеринки.

Ингридиенты

1. 90 г сливочного масла или маргарина

2. 1/3 стакана сахара

3. 1 столовая ложка меда

4. 4 чашки кукурузных хлопьев

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 150°C.

2. Подготовьте 24 бумажные формочки для выпекания маффинов.

3. Растопите масло, сахар и мед в кастрюле до образования пены.

4. Добавьте кукурузные хлопья и хорошо перемешайте.

5. Быстро разложите ложкой по бумажным формочкам.

6. Выпекать в медленной духовке при температуре 150°С 10 минут.

7. Остудить и готово!

Надеемся, вы узнали что-то новое, а также попробуете необычный вариант приготовления хлопьев.