Блины являются одной из самых популярных видов выпечки по миру.

Они бывают тонкие и пышные, мягкие и хрустящие, со сладким сиропом или фаршированные- абсолютно на любой вкус и настроение!

Краткая предыстория

Люди стряпают блины еще со времен Древней Греции и в каждой стороне света есть своя версия этой выпечки. Блины можно подавать в любое время дня или года с различными начинками или наполнителями, но в разных регионах они ассоциируются с определенным временем и начинками. В Северной Америке их обычно считают едой на завтрак, и они выполняют ту же функцию, что и вафли. В России они ассоциируются с Масленицей и изначально символизировали круглое и румяное солнце. Англичане тоже обожают сладкие лакомства и празднуют День блина, когда исторически скоропортящиеся ингредиенты должны были быть использованы до начала Великого поста.

Блины по-американски

Давайте поговорим об американских блинах. В чем их отличия от русских и как они появились?

Блины в американском стиле, как мы их представляем сегодня, вероятно, появились в 1700-х годах. Голландские поселенцы привезли свою версию блинов в Америку, где они быстро стали пользоваться спросом. Ингредиенты были дешевыми, а рецепт был прост в приготовлении большими партиями, чтобы накормить семью, поэтому они быстро прижились.

Американские блины обычно подают на завтрак, стопкой по два или три, с кленовым сиропом и маслом. Их часто подают с другими продуктами, такими как бекон, тосты, яйца или колбаса. Другие популярные альтернативы топпинга включают джем, арахисовое масло, орехи, фрукты, мед, сахарную пудру, взбитые сливки, тростниковый сироп, корицу и сахар, а также патоку. Кроме того, когда блин подают в качестве отдельного десерта, часто используют такие топпинги, как мороженое, шоколадный сироп и различные фрукты.

Густое тесто содержит яйца, муку, молоко и разрыхлитель. В тесто могут быть добавлены ягоды, бананы, яблоки, шоколадная крошка, сыр или сахар. Также можно использовать специи, такие как корица, ваниль и мускатный орех. Йогурт может использоваться для придания блинам относительно влажной консистенции. Блины могут быть толщиной 1 см и обычно имеют диаметр от 10 до 25 см.

Мы поделимся с вами простым и быстрым рецептом классических американских блинчиков, чтобы вы попробовали приготовить их дома.

Приступаем к готовке!

Ингредиенты:

200 г муки

1,5 ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)

3 крупных яйца

25 г растопленного сливочного

масла, плюс дополнительно для приготовления

200 мл молока

растительное масло для приготовления

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешайте 200 г муки с разрыхлителем, сахарной пудрой и щепоткой соли в большой миске.

Шаг 2

Сделайте углубление в центре тыльной стороной ложки, затем добавьте 3 крупных яйца, 25 г растопленного масла и 200 мл молока.

Шаг 3

Взбейте венчиком или миксером до однородной массы. Если вам неудобно использовать поварешку для распределения теста на сковороде, то можете вылить тесто в кувшин, и наливать из него.

Шаг 4

Нагрейте небольшой кусочек масла и 1 ч. л. растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда масло начнет пениться, вылейте в него круги теста шириной примерно 8 см. Не кладите блины слишком близко друг к другу, так как они растекутся во время приготовления. Готовьте блины с одной стороны около 1-2 минут или до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться и лопаться многочисленные мелкие пузырьки. Переверните блины и готовьте еще минуту с другой стороны. Повторяйте, пока не закончится все тесто.

Шаг 5

Подавайте блины, сложенные стопкой на тарелке, сбрызнув кленовым сиропом и добавив любую любимую начинку. Наслаждайтесь нежными американскими блинчиками!

Простые, пышные блинчики в американском стиле отлично подойдут, чтобы накормить большую семью и разнообразить завтраки или обеды. Надеемся, вам понравится этот рецепт!