В последние годы чиа-пудинг завоевал популярность среди приверженцев здорового питания. Это блюдо не только вкусное, но и невероятно полезное благодаря высокому содержанию питательных веществ.

Семена чиа вошли в рацион наших соотечественников относительно недавно, но уже заслужили отличную репутацию. Эти семена обладают удивительной способностью впитывать влагу — они буквально набухают на глазах.

Кроме того, в отличие от многих других семян и злаков, чиа не имеют вкуса, что открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. Семена чиа богаты омегой-3, клетчаткой, белком, а так же такими микроэлементами, как кальций, магний и фосфор.

История чиа началась еще в древних цивилизациях Мезоамерики, где семена считались основным продуктом питания наряду с кукурузой и бобовыми. Майя и ацтеки использовали чиа как основную пищу для воинов и как часть своих ритуалов. Они называли семена «чиа» , что означает «масло, масляный».

С приходом испанских конкистадоров, использование чиа в Мексике и Центральной Америке значительно сократилось из-за того, что местные использовали семена в своих ритуалах. Испанцы же привезли с собой новые продукты и культуры, и чиа была заменена на более знакомые и доступные зерновые культуры.

Один из популярных способов употребления семян чиа — приготовление пудинга. Для этого семена добавляют в жидкость, чаще всего в молоко. В молоке набухшие семена выглядят как маленькие икринки, что придает пудингу интересный вид. Затем по желанию эту массу, назовем её гелем, подслащивают и добавляют другие ингредиенты, например, йогурт или фруктовое пюре.

Мы предлагаем рецепт пудинга из семян чиа со свежими ягодами. Согласитесь, приятно начать утро с вкусного и низкокалорийного завтрака. Попробуйте сами!

Рецепт чиа-пудинга со свежими ягодами

Ингредиенты:

3 столовые ложки семян чиа

1 стакан молока

1 столовая ложка меда

1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)

Свежие ягоды (клубника, черника, малина и т.д.)

Приготовление:

1. В миске смешайте семена чиа с миндальным молоком. Добавьте мед (или кленовый сироп) и ванильный экстракт по желанию.

2. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы семена чиа равномерно распределились в жидкости.

3. Закройте миску крышкой и дайте настояться в холодильнике минимум 4 часа — лучше всего на всю ночь. Семена чиа впитают жидкость и образуют желеобразную массу.

4. Перед подачей добавьте свежие ягоды сверху. Вы можете также добавить орехи, кокосовые чипсы или другие ваши любимые добавки.

Полезные советы

Для получения однородной консистенции перемешайте смесь чиа-пудинга через 10 минут после первого перемешивания.

Готовый чиа-пудинг можно хранить в холодильнике до 5 дней, что делает его отличным вариантом для приготовления на неделю вперед.

Вместо миндального молока можно использовать кокосовое, овсяное или обычное коровье молоко.

Попробуйте добавить какао-порошок для шоколадного вкуса или фруктовое пюре для разнообразия.

Слоите чиа-пудинг с греческим йогуртом и ягодами для большей текстуированности.

Чиа-пудинг — идеальное блюдо для тех, кто ценит здоровое питание и любит экспериментировать на кухне!